Introduzione
Fare una degustazione di birra è un’occasione unica per apprezzare appieno il mondo della birrificazione artigianale. Prenditi il tempo per concentrarti sugli aromi, sul gusto e sulla consistenza delle birre: potrai imparare davvero molto e vivere un’esperienza unica.
Perché fare una degustazione della birra?
Una degustazione di birra è molto più di un semplice sorseggiare. È un’esperienza sensoriale che coinvolge tutti i nostri sensi: la vista, l’olfatto, il gusto e persino il tatto. È un vero e proprio viaggio che richiede pratica, attenzione, pazienza e un po’ di curiosità.
Conoscere e gustare una birra non significa solo distinguere tra birra industriale o artigianale, ma anche comprendere i diversi metodi di fermentazione, cogliere le sensazioni gustative e aromatiche, riconoscere i possibili difetti e abbinare correttamente i cibi.
Per sviluppare un buon palato, è importante comprendere le caratteristiche di base della birra e acquisire una conoscenza approfondita delle varie sfumature: saper assaporare al meglio le birre artigianali permette di apprezzare appieno questo meraviglioso mondo.
Sia per gli appassionati che desiderano migliorare le proprie conoscenze, sia per i principianti curiosi di esplorare il mondo della birrificazione: una degustazione di birra artigianale è un evento speciale sia da vivere in compagnia che da ricordare per sempre!
Come degustare meglio le birre artigianali
Una degustazione di birra può essere suddivisa in cinque fasi distinte: la vista, l’olfatto, il gusto, la sensazione in bocca e la conclusione. Ognuna di queste fasi rivela aspetti diversi della birra in assaggio e contribuisce alla piena comprensione delle sue caratteristiche.
- Visione: è importante osservare la birra nel suo insieme. Il colore può variare da dorato o ambrato a marrone o nero, e ci può fornire una prima indicazione del gusto; la birra poi può essere più cristallina o torbida, a seconda dello stile di fermentazione; infine, la presenza di schiuma è un indicatore della qualità e della freschezza della birra.
- Olfatto: avvicinando il bicchiere e annusando delicatamente la birra, ne percepiamo già i primi aromi: dolci, fruttati, floreali, maltati, luppolati o persino terrosi. Il profumo è un potente fattore che rivela molti dettagli sulla birra prima ancora di assaggiarla.
- Gusto: prendiamo un piccolo sorso e cerchiamo di percepire le sensazioni gustative che la birra ci dà – un mix tra dolce, amaro, aspro o salato, a seconda dello stile di birra.
- Sensazione: all’assaggio siamo anche in grado di sentire la consistenza, che può essere leggera, media o piena, e la carbonatazione, ossia il grado di effervescenza della birra; sono due elementi che possono influenzare la percezione del gusto.
- Conclusione: prestiamo attenzione alle impressioni finali, alle sensazioni residue e alla soddisfazione che abbiamo provato. Questa fase ci aiuta a riflettere sull’esperienza complessiva e ci fornisce un punto di partenza per ulteriori degustazioni di birra.
Consigli per organizzare una degustazione
Per migliorare l’esperienza di degustazione birraria, o per organizzare una serata degustativa in casa con gli amici, ecco alcuni consigli pratici da tenere a mente:
- Organizza la degustazione: può essere interessante scegliere un tema per l’occasione, ad esempio uno stile di birra particolare oppure uno specifico territorio di provenienza. L’importante è rifornirsi di prodotti artigianali di alta qualità, che andranno poi ordinati adeguatamente in base all’intensità del gusto e alla gradazione alcolica.
- Utilizza i bicchieri adatti: sembrerà un vezzo ma non lo è – scegliere un bicchiere adeguato allo stile di birra influenza notevolmente l’esperienza complessiva. I bicchieri specifici per la birra artigianale, come la pinta, la coppa, il tulipano o il boccale, sono progettati per concentrare gli aromi e migliorare la presentazione delle birre.
- Attenzione alla temperatura: una birra calda o fredda può avere gusti e aromi totalmente differenti. La maggior parte delle birre dovrebbero essere versate leggermente refrigerate, ma alcune possono richiedere temperature diverse, per cui è sempre bene informarsi.
- Assaggia in modo sistematico: segui le cinque fasi della degustazione in modo preciso, prestando attenzione a ogni dettaglio. In gruppo, prendete tutti nota delle vostre impressioni e cercate di identificare i diversi sapori, gli aromi e le sensazioni che emergono.
- Sperimenta con gli abbinamenti: per arricchire notevolmente l’esperienza di degustazione della birra, prova ad abbinare le diverse tipologie a piatti e snack consigliati dai produttori artigianali, che possano valorizzarne i sapori e creare interessanti contrasti.
Se l’esperienza ti è piaciuta, ti consigliamo di partecipare ad un evento organizzato per degustare le birre artigianali: può essere un’ottima occasione per condividere le tue impressioni con altri appassionati, scambiare opinioni e imparare dagli altri, arricchendo la tua conoscenza nel mondo birrario e scoprendo nuove birre da apprezzare in futuro.
I percorsi Viart di degustazione della birra
Partecipare ad una degustazione organizzata è una vera occasione: durante questi eventi hai l’opportunità di assaggiare una selezione unica di birre provenienti da diversi birrifici artigianali, incontrare i produttori e condividere il tuo interesse con altri appassionati.
Se desideri saper gustare davvero la birra e portare le tue conoscenze a un livello superiore, scopri i Craft Beer Games di Viart: una serie di incontri organizzati nelle birrerie artigianali di Vicenza e provincia dove imparare tutto e di più sulla birrificazione artigianale.
Degustazioni inedite di birre artigianali e prodotti tipici con i migliori mastri birrai di cui Lucky Brews, Birrificio Pasubio, Ofelia e Birracrua, accompagnate da una visita al birrificio artigianale e da una serie di giochi in cui metterti alla prova con gli altri partecipanti.
Partecipando ai Craft Beer Games potrai comprendere le complessità della birra, dai suoi vari stili al processo di produzione, attraversando un viaggio per sviluppare il tuo palato e apprezzare ogni sapore, aroma e consistenza che rendono unica ogni birra artigianale.
Scopri gli eventi in programma e vivi con noi l’arte della degustazione di birra!
